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牛羊定点屠宰

牛羊定点屠宰

    公司屠宰加工采取现代化的标准化加工生产模式,通过屠宰分割工艺精细化分割牛胴体,严格区分牛肉的高低品级和不同部位,进行差异化的定价和市场定位,将不同部位肉转化为高附加值的初加工产品,扩展和挖掘产品的最大增值空间,企业已形成安全、科学的牛羊肉开发技术路线,从宰前检疫、屠宰、排酸、分割、储存、运输到销售都严格按规格标准执行,实施智能化监控,保障质量安全。企业肉牛产业园区已建成年屠宰肉牛3万头的机械化生产线1条和4000㎡的牛肉精深加工车间1座,并建有与之相配套的污水处理系统、沼气能源化处理设施、活畜暂存舍、活畜检疫楼、畜产品质检中心、低温冷却排酸库、速冻库和综合办公楼等设施;在寻甸县河口镇小凉山拥有1000亩生态牧场。2011年11月公司获昆明市首家也是目前唯一一家具有政府颁发牌照的牛羊定点屠宰企业。
    公司联合长期合作的云南省草地动物科学研究院,采用“公司+农户”的成功经验和模式,以企业标准化养殖育肥示范基地为基础,并联合项目区内农户进行规模化肉牛养殖,以肉牛良种扩繁、饲养管理、精舍饲养、疫病防治为重点,建立相应的技术规范,向农户提供配种、养殖、饲料、育肥等技术和服务支持。
针对不同肉牛品种,收购犊牛、架子牛、育肥牛:中档肉牛以收购架子牛、育肥牛为主,高档的云岭牛和独龙牛以收购犊牛为主。
    收购来的育肥牛,直接进入屠宰加工流程。
    收购来的架子牛,在进行集中育肥达到出栏标准后进入屠宰加工流程。
    收购来的犊牛,直接集中育肥24到28个月,达到出栏标准后,进入屠宰加工流程。
    所有育肥牛由屠宰基地进行屠宰、排酸、分割,产出的牛肉按照部位分割为冷鲜、冷冻牛肉,经速冻冷藏、全程冷链运输至销售终端进行销售。