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专家建议两岁半到三岁的牛肉最好吃

浏览次数: 发布日期:2014年11月10日 10:45

【30个月左右的牛肉最好】

“年龄是牛肉分级的三项指标之一,说明年龄对肉质的影响还是很重要的。”河南省农业大学食品学院副教授赵改名解释说:“在国外的标准中,两岁半是牛肉最好的时间阶段,3岁以上肉质下降比较明显。并且这样的问题还存在于羊肉中,肉质的下降主要体现在口感和人体可吸收程度上,营养成分不会有太大变化。”

“跟所有的肉类一样,饲养时间过长,蛋白质和水分会减少,脂肪和胆固醇就会增加。”对