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美味人生
    • 饮食文化
    • 中医眼中牛肉之功效

    • 发布时间:()
    • 概要:

      牛肉之味,以甘香醇厚为重,这是作为食品。在中医医生的眼中,牛之味便不同了,而且因部位不同而不同。归纳中医从南北朝至今对牛肉的认识是,味甘、性平、入脾、胃经,有补脾胃、益气...>>

    • 概要:

      中国人的肉食中,80%以上是猪,牛肉只占2.5%上下。西方世界的肉食刚刚相反,谚语说:“西餐无牛,厨师束手。”试看外国的肉类菜肴,大多是牛肉做的,欧洲著名的牛肉菜如法国诺...>>

    • 概要:

      每当你坐在高档餐厅的雪白桌布前,还在为点一份什么样的牛排发愁吗?曾经19次掌厨奥斯卡晚宴的美国洛杉矶名厨沃夫甘•帕克(WolfgangPuck)与你分享他的牛排...>>

    • 营养食材
    • 怎么吃牛肉更专业

    • 发布时间:()
    • 概要:

      作为一种再寻常不过的食材,牛肉在东西方国度都有各自的拥趸,而也许正因为其寻常,关于牛肉的烹饪被好吃的人开发出很多不同的方式,从生吃到三分熟、五分熟以及全熟,从煎、烤、炖到...>>

    • 美味厨房
    • 传说中的优质“肉牛”

    • 发布时间:()
    • 概要:

      1.日本和牛(KurogeWashu)  日本的松板牛传说是一牛一房吹冷气、做SPA、听音乐、喝啤酒,还有专门的“高级管家”照顾。这只是传说,如果这个美丽的传说能让你觉得...>>

    • 概要:

      最地道、最原味的食材原料是餐饮企业经营的关键所在。随着社会的进步,人们对食材的要求越来越有个性,好食之余还要有营养,要健康。目前,在昆明各大农贸市场和各大超市开设了30多...>>

    • 美味厨房
    • 听牧牛扒,美味就这么简单

    • 发布时间:()
    • 概要:

      一块煎好的听牧牛扒会散发出丝丝浅浅的香气,醋酸汁浇在牛扒四周一圈,牛扒呈现一种非常独特的暗金色,用餐刀切开牛扒,里面的牛肉却是漂亮的粉红色,汁水很多。拎起一小块牛扒丢到嘴...>>

    • 美味厨房
    • 美味水煮牛肉

    • 发布时间:()
    • 概要:

      原料:听牧牛肉、姜、青白菜、蒜、姜、葱、香菜调料:干辣椒、豆瓣酱、花椒、生姜粉、生粉、生抽、料酒、白糖、盐美食特点:麻辣味厚,滑嫩适口,香味浓烈,具有川味火锅麻、辣、烫的...>>

    • 概要:

      如果你只知道神户牛肉、美国黑安格斯、澳大利亚和牛的话,那说明你离资深牛客还有一段距离。因为在以上各大名牛的基础上,有一种叫做DryAged(干式熟成,简称D.A)的牛肉处...>>

    • 饮食文化
    • 在家做牛扒 美味又简单

    • 发布时间:()
    • 概要:

      现在,生活在都市里的人们越来越喜欢吃牛扒。特别是白领族和学生族更是喜欢,但往往由于工作及学习繁忙不便光顾牛扒馆,现在这个难题迎刃而解了,在家同样也能品尝到与牛扒馆一样可口...>>

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