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饮食文化
    • 概要:

      牛肉之味,以甘香醇厚为重,这是作为食品。在中医医生的眼中,牛之味便不同了,而且因部位不同而不同。归纳中医从南北朝至今对牛肉的认识是,味甘、性...>>

    • 概要:

      中国人的肉食中,80%以上是猪,牛肉只占2.5%上下。西方世界的肉食刚刚相反,谚语说:“西餐无牛,厨师束手。”试看外国的肉类菜肴,大多是牛肉...>>

    • 概要:

      每当你坐在高档餐厅的雪白桌布前,还在为点一份什么样的牛排发愁吗?曾经19次掌厨奥斯卡晚宴的美国洛杉矶名厨沃夫甘•帕克(Wolfga...>>

    • 概要:

      现在,生活在都市里的人们越来越喜欢吃牛扒。特别是白领族和学生族更是喜欢,但往往由于工作及学习繁忙不便光顾牛扒馆,现在这个难题迎刃而解了,在家...>>

    • 概要:

      上世纪90年代以来,美国人的普通牛肉人均消耗量竟一直与年俱减。一些养牛大户为了生计,如今竟养起了野牛。目前,美国已拥有野牛养殖场100余家,...>>

    • 概要:

      牛“医生”:德国有关人士做过一项试验,发现受过专门训练的奶牛用舌头舔某些皮肤病患者的患处,能起到杀菌的作用。原来这是牛的唾液所具有的威力,而...>>

    • 概要:

      曲奇饼:“曲奇”是英语COOKY的音译,原意是“小糕饼”。它是一种高蛋白、高油脂的点心式饼干,采用重糖、重油、重奶原料制作。吐司:即烤面包,...>>

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