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营养食材
    • 概要:

      作为一种再寻常不过的食材,牛肉在东西方国度都有各自的拥趸,而也许正因为其寻常,关于牛肉的烹饪被好吃的人开发出很多不同的方式,从生吃到三分熟、五分熟以及全熟,从煎、烤、炖到炒、烫、涮,从小吃、凉菜到配菜、主食,牛肉在饮食的乾坤里可以打多少个滚也许无人能知。不同的烹调方法对牛肉口感有较大影响,为大家带来...>>

    • 概要:

      【外观完整】选购牛肉时,外观是否完整很重要,肉必须要干净,而且要选择看起来湿润度够的牛肉。新鲜牛肉表面微干或有风干膜,触摸时不粘手,闻起来也没有酸、臭味。【色泽红润】大多数人选购肉食都会看肉的颜色,这无疑是正确方法之一。新鲜牛肉肌肉呈均匀的红色,具有光泽,如果肉中含脂肪,要再检查脂肪的颜色,其颜色若...>>

    • 概要:

      牛肉一直是健康、营养的象征,但要烹制出它的美味来需要我们掌握一些技巧。掌握了这些技巧之后,牛肉就能在您的妙手之下美味无比!一、切牛肉时,应顺纹切条,横纹切片,可以使牛肉更容易熟。二、炒牛肉时油要多、要热、火要大,牛肉炒七分熟即可,不要炒太久,以免太老。三、用白糖将牛肉腌上20分钟之后,糖分子会渗入到...>>

    • 概要:

      牛肉是世界上人们喜爱的肉制品,不仅营养丰富,还有极高的药用价值,价格目前也不菲。但是有一些不法商贩销售的牛肉不是病死牛就是一些感染疾病的牛肉产品,所以大家购买时千万要细心谨慎,不要贪图便宜。牛肉购买最好去一些大型超市中,还有信誉度比较高的商店购买,可不要购买私自屠宰和安全营养没保证的牛肉。下面向你介...>>

    • 概要:

      吃牛肉,标志物肯定是牛扒。时下牛扒不一定要在高级酒店或者西餐厅才能吃得到,还可以在超市买回家,自己烹饪。正如在餐厅点菜一样,牛扒有好几种,萝卜青菜各有所爱,到底怎样挑才适合自己的那道菜?这次请教有关专家来教你。英文“STEAK”一词是牛扒的统称,也就是将牛肉切成2.5cm左右的厚度,适合煎、烤成外熟...>>

    • 概要:

      【选部位】当看到眼花缭乱的牛排菜单,初来乍到者可能不知道怎么选择部位。著名的牛肉切割图是非常专业的,对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人,不需要全部弄明白,只需要了解自己偏好的口感,掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊,是牛身上最柔软的部位,最...>>

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