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中医眼中牛肉之功效

发布日期:2014年11月17日 14:05

牛肉之味,以甘香醇厚为重,这是作为食品。在中医医生的眼中,牛之味便不同了,而且因部位不同而不同。

归纳中医从南北朝至今对牛肉的认识是,味甘、性平、入脾、胃经,有补脾胃、益气血、强筋骨的功效,可以治虚损赢瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软等症。其中又有差别。黄牛性温,补气,与绵黄芪同功;水牛性冷,能安胎补血;牦牛性温,同黄牛。

《医林纂要》总括而言之:“牛肉味甘,专补脾土。脾胃者,后天气血之本,补此则无不补矣。”明显地其于人之补益作用在乎猪、羊之上。因而,《乾坤生意》有一“返本丸”方,以黄犍牛肉配以山药、莲子肉、白茯苓、小茴香共制丸,吃了可“补诸虚百损”。《药性裁成》所载的用瘦黄牛肉熬制之“霞天膏”,有补气益血、健脾安中之功。《韩氏医通》说:“凡沉疴痼疾,癫狂风病,痞积疮疡,一切有形之病,及妇人症瘕,皆用霞天膏投所宜煎剂,汗吐下攻去污败虫物。”《本草经疏》还指出“霞天膏”“主中风偏废,口眼歪斜,痰涎壅塞,五脏六腑留痰宿饮,癖块,手足皮肤中痰核”等症。

以上这些不只说明牛肉可用于补益虚羸,且于心血管系统疾患和肿瘤都是有治益的。气血为人体组织机能运动的根本,牛肉于其中不足则补之,壅阻则疏之,紊乱则调之,对于人的健康生存,其功不可谓不大,有条件多吃点牛肉,得益自然匪浅。

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